Hayuuu Jaga Makan!

Krisis iklim mungkin terjadi di atmosfer, tetapi dampaknya bisa sampai ke makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Peningkatan kadar CO2 dapat menurunkan kandungan beberapa zat gizi dalam tanaman pangan, seperti zinc, zat besi, dan protein. Artinya, makanan yang kita konsumsi untuk memenuhi kebutuhan energi belum tentu menyediakan zat gizi dalam jumlah yang sama seperti sebelumnya. Oleh karena itu, kita perlu lebih memperhatikan keseimbangan makanan sehari-hari, bukan hanya makan sampai kenyang, tetapi juga memastikan kebutuhan gizi tubuh tetap terpenuhi.

Salah satu cara yang bisa kita lakukan adalah menerapkan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) dari Kementerian Kesehatan RI melalui panduan Isi Piringku. Isi Piringku merupakan panduan membagi satu piring makanan yang dikonsumsi menjadi dua bagian. Dalam panduan ini, 50% piring diisi dengan sayur dan buah, sedangkan 50% sisanya diisi dengan makanan pokok dan lauk-pauk. Dengan mengonsumsi makanan yang beragam dan bergizi seimbang, kita bisa membantu memenuhi kebutuhan zat gizi tubuh di tengah tantangan perubahan iklim.

Empat Lapisan Isi Piringku

Berikut beberapa hal yang bisa kita terapkan dalam pola makan sehari-hari berdasarkan Pedoman Gizi Seimbang:

1. Bagian Dasar (karbohidrat): Makanan pokok merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Mengingat peningkatan CO2 dapat memengaruhi kandungan gizi beberapa tanaman pangan, kita bisa mulai memvariasikan sumber karbohidrat yang dikonsumsi. Kita bisa memvariasikan konsumsi nasi dengan sumber karbohidrat lain, seperti singkong, ubi, atau jagung, agar pola makan menjadi lebih beragam.
2. Lapisan Kedua (sayur dan buah): Sayur dan buah merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang penting bagi tubuh. Karena itu, pastikan kita mengonsumsi sayur dan buah setiap hari dengan jenis yang beragam. Selain membantu memenuhi kebutuhan zat gizi, kebiasaan ini juga membuat pola makan kita menjadi lebih seimbang.
3. Lapisan Ketiga (lauk-pauk atau protein): Protein berperan dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Beberapa sumber protein juga mengandung zat besi dan zinc yang dibutuhkan tubuh. Kita bisa memilih sumber protein yang mudah ditemukan, seperti telur, ikan, tahu, dan tempe, sebagai bagian dari menu sehari-hari.
4. Bagian Puncak (batas konsumsi gula, garam, dan lemak): Selain mencukupi kebutuhan zat gizi, kita juga perlu membatasi konsumsi gula, garam, dan lemak. Pedoman G4-G1-L5 menganjurkan konsumsi maksimal 4 sendok makan gula, 1 sendok teh garam, dan 5 sendok makan minyak atau lemak per hari. Kita juga bisa mengurangi konsumsi camilan kemasan dan minuman manis secara berlebihan agar asupan kalori tetap seimbang dengan kebutuhan zat gizi tubuh.

Pada akhirnya, kita memang tidak bisa secara langsung mengendalikan kadar CO2 di atmosfer hanya dengan mengubah pola makan. Namun, kita tetap bisa melakukan langkah sederhana dengan memilih makanan yang lebih beragam dan menerapkan gizi seimbang. Dengan begitu, kita bisa membantu memenuhi kebutuhan gizi tubuh sekaligus menjadi lebih siap menghadapi perubahan kualitas pangan akibat krisis iklim.