Selalu NASI yang Jadi First Choice Tiap Hari

Indonesia merupakan negara peringkat ke-4 dengan total konsumsi nasi terbesar di dunia, yaitu sebanyak 36,6 juta ton mengikuti China, India, dan Bangladesh di tahun 2024-2025. Setiap tahunnya, per orang di Indonesia mengonsumsi sebanyak 185,2 kg nasi. Angka ini justru lebih besar dibandingkan dengan China dan India, yaitu sebesar 133,9 dan 99 kg, menunjukkan meskipun ketiga negara memiliki populasi yang besar, Indonesia tetap menjadi negara konsumen nasi terbanyak di antara ketiganya. Namun, konsumsi bahan pangan pengganti nasi lainnya, seperti singkong dan jagung, hanya berkontribusi sebesar 8-9 kg per tahun per orangnya, sedangkan sagu kurang dari satu kg.

Pengurangan gizi dari tanaman pangan padi akibat naiknya konsentrasi CO2 menciptakan kekhawatiran akan overdependence Indonesia terhadap nasi. Ketergantungan berlebih ini disebabkan oleh mudahnya akses memperoleh beras, kebiasaan dan identitas pangan, serta kebijakan subsidi dan bantuan beras bagi masyarakat dan petani di Indonesia. Di sisi lain, makanan substitusi seperti singkong dan jagung cenderung lebih sulit didapatkan. Sebuah penelitian juga mengungkapkan bahwa kenaikan harga beras berpengaruh sedikit terhadap motivasi masyarakat Indonesia untuk beralih ke pangan substitusi, sedangkan volatilitas harga pangan substitusi tersebut, terutama jagung, berpengaruh tinggi terhadap peralihan pilihan pangan kembali ke beras dan nasi. Tingginya konsumsi beras dan rendahnya diversifikasi pangan dapat menimbulkan kekhawatiran kekurangan gizi mikro yang terjadi pada nasi tanpa adanya upaya untuk menutupi kekurangan tersebut dengan sumber bahan pangan lainnya.